fbpx
Zies Twijnstraat Explore Utrecht 5

Wijnbar & Bistro ZIES

ZIES, de nieuwe wijnbar & bistro in de Twijnstraat, is bijna drie maanden open en de eigenaren Francies Slee en Anthony Scheffers hebben nog geen minuut stilgezeten. Ze namen een lipdup op als kerstgroet, scoorden een 8+ in de gouden pollepel test van het AD en kondigden winacties aan door middel van filmpjes. Maar de belangrijkste bezigheid? Ervoor zorgen dat hun gasten kunnen genieten van heerlijke Zuid-Europese wijnen en gerechten.

Bij ZIES halen we het zonnige zuiden naar Utrecht

Waar komt het idee voor ZIES vandaan?
Francies: ‘Ik en mijn compagnon Anthony hadden al ruim tien jaar het idee om ooit een wijnbar te openen. Ik heb zelf altijd in de horeca gewerkt (o.a. Restaurant Wilhelminapark en Restaurant Opium) en ik heb een passie voor wijn. Daar komt bij dat zowel Anthony als ik een enorme voorliefde hebben voor Zuid-Europa. Anthony heeft een jaar in Spanje gewoond en mijn vader woonde in Italië. We wilden graag onze liefde en passie voor horeca en wijn combineren met onze liefde voor Zuid-Europa. En, toen wij dit bedachten, was er nog helemaal geen wijnbar in Utrecht. Ons idee was uniek.’

Inmiddels is dat veranderd, Utrecht telt meerdere wijnbars en de een is nog mooier en beter dan de ander. Heeft dit invloed gehad op jullie plannen?
Francies: ‘Eigenlijk niet, omdat wij anders zijn dan de rest. Zo zijn wij naast een wijnbar ook een bistro, dus mensen kunnen bij ZIES ook eten. Daarnaast vind je bij ons op de kaart alleen het beste uit Zuid-Europa en onze gerechten worden bereid in een Spaanse houtskooloven, de Mibrasa. Er is geen andere wijnbar die dat ook doet. Ken je dat gevoel dat je in bijvoorbeeld Barcelona of Toscane op een terrasje zit met een goed glas wijn? Dat gevoel proberen wij ook te creëren bij ZIES. En we hebben voor ieder wat wils. Mensen die niet van wijn houden, kunnen een van onze Zuid-Europese bieren proeven en je kunt hier ook terecht voor een kop koffie met wat lekkers.’

Waarom hebben jullie gekozen voor een locatie in de Twijnstraat?
Francies: ‘Anthony en ik wonen allebei in Utrecht, dus we wilden onze eerste eigen wijnbar graag hier openen. Anthony woont vlakbij de Twijnstraat en toen we zagen dat dit pand te huur was, waren we direct verkocht. De Twijnstraat is een levendige straat waar altijd wat te doen is. Er miste alleen nog een wijnbar.’

Hoe zijn jullie op de naam ZIES gekomen?
Francies: ‘Anthony en ik kennen elkaar al sinds groep 7 en zo lang ik me kan herinneren noemen hij en andere vrienden mij Cies. Omdat ik mijn naam niet als naam voor onze wijnbar wilde gebruiken maar Cies wel goed klonk, besloten we er ZIES van te maken. Daar komt bij dat dit een naam is die niet plaatsgebonden is. Dat was een vereiste, omdat we in de toekomst nog een tweede en misschien wel derde vestiging willen openen in een andere stad.’

Welke wijn op de kaart van ZIES is jouw lievelingswijn en zouden de bezoekers van Explore Utrecht daarom allemaal moeten komen proeven?
Francies: ‘Dat is lastig. Om de wijnkaart samen te stellen hebben Anthony en ik van alles geproefd en alleen wat we lekker vonden staat nu op de kaart. Als ik toch een favoriet moet noemen, kies ik Chianti Classico riserva, Antinori. Dit is een wijn met pit waar je elke keer weer wat anders uithaalt. Je moet er wel wat bij eten, maar gelukkig kan dat bij ZIES ook!’

Adres: Twijnstraat 58
Google Map
Facebook Page

Bijdrage van Sanne Portman.
Eerste foto komt van Facebook.
Photo credits – Michaela – The new life beginning

 

Ook verliefd op Utrecht? Deel je liefde voor de Domstad via de Social Media buttons, die je hieronder kunt vinden.

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe en leuke hotspots in Utrecht volg Explore Utrecht dan op TwitterInstagram en Facebook. Tot Kijk!

Bekijk ook

Koffie, ontbijt, brunch, lunch in Utrecht

Koffie, ontbijt, brunch en lunch in Utrecht

We weten dat onze lezers dol zijn op lijstjes! Ik zelf ook, want het is …

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.