Explore Utrecht Your guide for the ultimate experience
In het geheim hebben Karel 5 en brouwerij Oproep samengewerkt aan een nieuw Utrechts biertje: IJzerhard. Het hoofdingrediënt komt uit de kruidentuin van Restaurant Karel 5. Het kruid verveine, ook bekend als IJzerhard, is samen met andere ingrediënten gebrouwen tot een frisse IPA.
Het heden en verleden
Karel 5 grijpt met deze samenwerking terug naar het verleden. Het hotel en restaurant is gevestigd in een kloostercomplex uit 1348, waar de ridderbroeder bier brouwde. In deze tijd werd bier, met een laag alcoholpercentage, gedronken in plaats van water. De ridder broederschap sloeg het bier op in de tongewelven, waar nu de zalen van Caves Caroli zijn gevestigd. Vito Reekers, chef de Cuisine, vond het tijd voor een fris brouwsel met het kruid verveine uit eigen tuin. Brouwerij Oproer, die wel van een uitdaging houdt, is meteen gaan experimenteren.
Collaboration brouwsel ‘IJzerhard’ gebrouwen met verveine
Oproer is een samensmelting van de Utrechtse brouwers Rooie Dop en Ruig. De brouwerij met een ‘Do it yourself’ houding brouwt sinds enkele jaren eigen creaties in een brouwerij slash restaurant in Zuilen. Oproer heeft van de verveine uit de tuin, een fijne geurige thee met een frisse citroengeur getrokken. De thee diende als basis voor het Utrechts biertje. De thee is samen met water, mout, hop en gist gebrouwen tot een frisse IPA. Verveine staat bekend om zijn kalmeerde en positieve werking op de spijsvertering. Dus de IPA is een ideaal biertje om een avondje dineren bij Karel 5 mee af te sluiten. Maar de IPA past ook prima bij een schaaltje bitterballen.
Voorproefje bij Karel 5
Wil je het nieuwe Utrechts biertje meteen proeven?
Spring op de fiets naar Karel 5, Oproer of diverse slijters en andere horeca zaken in Utrecht. Meer informatie is te vinden op: www.karel5.nl
Vanaf 20 augustus tot en met 8 september wordt bij Restaurant Karel 5, bij ieder menu een extra gerecht geserveerd: een heerlijke bier- en spijscombinatie. Reserveren kan via www.karel5.nl, vermeld bij de reservering van “IJzerhard”.
