fbpx
Cucina Chanti Explore Utrecht 5

Cucina Chanti | E Vino review

Het is een koude december nacht als we Cucina Chanti in West binnen lopen, zo ijskoud als het buiten is, zo warm is de sfeer binnen.

Op de kaart vinden we de Italiaanse klassiekers en een compacte wijnkaart met een hoop onverwachte namen. Om de koks hun creatieve energie de vrije loop te laten, biedt Cucina Chanti ook een wekelijks veranderend 4 gangen menu van 25 euro.

Ambachtelijk en creatief

Als ik meer hoor over de missie van Cucina Chanti begrijp ik precies waarom zij hun gerechten voor zo’n voordelige prijs kunnen aanbieden. Terug naar de ambacht van eten: wat ze zelf kunnen maken doen we zelf en creatief zijn met wat anderen misschien weg zouden gooien, niks verspillen.

Het 4-(5-)gangen menu

We besluiten te gaan voor het 4-gangen menu om te zien wat voor moois er op tafel zal verschijnen! Maar eerst een wijntje. Als er tijd is, gaat het personeel graag bij de tafels langs om de wijnen te laten proeven. ‘We kunnen wel een wijn aanraden, maar uiteindelijk moet je hem wel zelf lekker vinden!’. En lekker is de wijn. De keuze valt op een Chianti: licht met een soepele afdronk en een duidelijke kersensmaak.

Als eerste (extra!) gang krijgen we een bruschetta met tomaat basilicum, rode ui en olijf olie voorgeschoteld. Het brood blijkt gemaakt van overgebleven pizza deeg en is heerlijk, knapperig van buiten en luchtig van binnen. Je proeft dat het zelfgemaakt is!

Cucina Chanti Explore Utrecht 2

Na deze goede start verschijnt het tweede gerechtje: aubergine in laagjes met provolone kaas en ei. Een typisch Sicilliaans gerecht dat doet denken aan de luxaflex voor de ramen op het eiland en wel 20 uur duurt om te maken! Het smaakt dan ook heerlijk: een goede combinatie van romig, met een tikje zuur van gedroogde tomaten saus die erbij wordt geserveerd.

Als derde gerechtje krijgen we een risotto gemaakt met langoustine bouillon met een interessante schelp er boven op. Dit blijkt een Amande te zijn, waarvan de inhoud is gesneden en met peterselie en kaas gegratineerd. De inhoud van de schelp heeft een vlezige textuur, je zou het bijna niet herkennen als een zeevrucht.

Vervolgens verschijnt ons hoofdgerecht op tafel: een prachtige rood stuk runderbavette met geschaafde mierikswortel en zelfgemaakte tijm olie, geserveerd met geroosterde bloemkool met ansjovis olie. De bavette is heerlijk mals en de mierikswortel blijkt een interessante maar smakelijke toevoeging.

Even na het hoofdgerecht wordt er een grote pot met een onheilspellend gele vloeistof naar onze tafel getild. Het blijkt huisgemaakte limoncello in wording te zijn! Een mengsel van citroenschillen van 30 citroenen en 2 liter pure alcohol. Na 3 weken wordt het aangelengd met water en wordt het in totaal 7 liter zelfgemaakte limoncello!

De limoncello is helaas nog niet klaar dus krijgen we een ander overheerlijk dessert voorgeschoteld: gekaramelliseerde ananas met kardamom crème and biscotti. Een fantastische kers op de taart van dit heerlijke menu.

Cucina Chanti Explore Utrecht 6

We sluiten af met een lekker kopje thee, voordat we de kou weer trotseren op weg naar huis. Het blijkt makkelijker dan voorheen, met een hart dat opgewarmd is door heerlijk eten en mooie verhalen.

Cucina Chanti | H.J. Schimmelplein 1 | www.cucinachanti.nl

Openingstijden:
di – zo: 11.00 – 23.00

Ook verliefd op Utrecht? Deel je liefde voor de Domstad via de Social Media buttons, die je hieronder kunt vinden.

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe en leuke hotspots in Utrecht volg Explore Utrecht dan op TwitterInstagram en Facebook. Tot Kijk!

Explore Utrecht Map offline bekijken? Download de Explore Utrecht app!

Utrecht_english_strip

Mede mogelijk gemaakt in samenwerking met

Favoroute_Logo_600px

About Lisa Peters

Lisa is een freelance content marketing specialist met een gouden pen en een liefde voor Utrecht. Sinds ze in 2009 naar deze prachtige stad is verhuist, heeft ze elke steen omgekeerd en elk hoekje verkend. Een nieuw restaurant of een onontdekt boetiekje, ze zal het ontdekken en ervan genieten. Het enige dat ze stiekem nog mist in Utrecht is een karaoke bar. Ze woont in de buurt van de Amsterdamsestraatweg, waar ze nauwkeurig in de gaten houdt welke interessante nieuwe winkels of restaurants er verschijnen in deze up-and-coming buurt. Ze is dol op het ontdekken van verborgen pareltjes, nu is het tijd om ze te delen met jou!

Bekijk ook

4x het Utrechtse Stadsstranden Key West Stadsstrand Explore Utrecht 3

4x de leukste stadsstranden in Utrecht

Het is goed toeven op een van de stadsstranden in ons stadsie. Je hoeft geen …

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Wij maken gebruik van cookies om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Bekijk ons privacy beleid.

Privacy policy